Cilok merupakan kuliner tradisional khas Malang yang punya citarasa legendaris. Di Gadang Gang VI ada Kedai Sate Cilok Darman yang menawarkan kuliner ini sejak 20 tahun lalu.
Biasanya, sate identik dengan daging ayam, kambing atau daging-daging lainnya. Darman, sang pemilik usaha ini menawarkan sate yang lain daripada yang lain.
Sate buatan warga Jalan Raya Gadang Gang VI ini berisi bakso-bakso kecil atau yang lazim disebut cilok di Malang. Cilok-cilok itu lebih dulu direbusnya hingga matang.
Melihat cara pembuatannya, memang tak jauh berbeda dengan cara membuat sate pada umumnya. Cilok-cilok yang dipakai sebagai isian itu diperlakukan seperti layaknya daging ayam atau kambing. Lima butir cilok ditusuknya dengan menggunakan tusuk sate atau sujen.
Cilok yang ditusuk itu kemudian dibaluri dengan bumbu kecap. Sate cilok ini lalu dibakar di atas bara arang yang dikipasi dengan kipas sederhana. Aroma khas sate akan tercium dari lokasi pembakaran sate cilok ini.
Darman akan terus membolak-balik tusukan sate cilok ini hingga dirasa matang. Untuk menambah cita rasanya agar semakin lezat, maka disiramkannya bumbu kacang seperti sate bisanya.
Apa Saja Menu di Kedai Sate Cilok Darman?
Sate cilok menjadi menu utama di Kedai Sate Cilok Darman ini. Soal rasa, kamu tak perlu meragukannya lagi.
Darman mampu menyulap cilok-cilok yang sudah ditusuknya seenak sate ayam atau kambing pada umumnya. Cilok yang dibuatnya pun tak berbeda dari bakso pada umumnya.
Untuk cilok ini, Darman sengaja membuat dengan tekstur daging yang masih terasa dan tidak terlalu banyak mencampurkan tepung kanji.
Yang dijual Darman bukan cuma sate cilok saja. Ada menu lainnya, seperti pentol halus, kasar, goreng, tahu, seperti komposisi bakso pada umumnya. Bukan cuma cilok bakar, Darman juga menyediakan cilok rebus yang juga digemari pembeli.
Di Mana Lokasi Kedai Sate Cilok Darman?
Kedai Sate Cilok Darman dapat kamu jumpai di kawasan perempatan dalam Gang VI. Dagangannya mulai digelar pada pukul 12.00 WIB. Biasanya, belum sampai pukul 15.00 WIB, sate cilok yang dijualnya sudah habis.
Selain sate cilok, di Kota Malang kamu bisa mencicipi aneka sajian sate lainnya. BACA: Inilah rekomendasi warung sate yang ada di Kota Malang.
