Kalian tidak asing dengan jajanan tradisional yang bernama ‘Kucur’ atau Kue Cucur bukan? Meski di Betawi, tempat kue ini terkenal, menyebutnya Kue Cucur, tapi Jawa Timur lebih sering menggunakan singkatannya, yakni Kucur.
Ternyata kue manis ini tidak hanya terkenal di Indonesia, namun anda bisa menemukan Kucur pada berbagai Negara lainnya seperti Malaysia atau bahkan Thailand Selatan. Thailand Selatan Kucur hanya ada saat festival dan upacara pernikahan. Sementara Malaysia, istilah cucur lebih untuk jenis kudapan goreng. Brunei dan Borneo Malaysia (Sabah dan Sarawak), kue cucur terkenal sebagai Pinjaram. Sedangkan Indonesia, khususnya Jakarta, makanan ini termasuk makanan adat artinya pada upacara-upacara adat budaya Betawi.
Meski menjadi makanan khas Jakarta, Malang atau berbagai wilayah Jawa Timur pun menyukai jajanan legendaris ini. Bahkan sampai sekarang masih bisa kita temukan pada berbagai toko kue tradisional. Sensasi tebal bagian tengah dan tipis bagian pinggirnya, rasa manisnya tak membuat orang meninggalkan karena rasanya yang memang unik dan enak.
Anda pun bisa mencoba membuatnya di rumah dengan resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 100 gram gula jawa
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm kayu manis (opsional, bila Anda tidak suka bisa tinggalkan)
Langkah-langkah Membuat Kue Cucur:
- Siapkan semua bahan kemudian siapkan mangkuk berukuran agak besar, masukkan tepung terigu, tepung beras, dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Rebus gula jawa dan gula pasir dengan 100 ml air hingga larut. Jika sudah larut, diamkan sejenak hingga dingin. Tambahkan satu sendok makan kayu manis ke dalam adonan tepung.
- Tuangkan larutan gula jawa dan gula pasir tadi ke dalam adonan tepung, kemudian aduk selama 10 menit hingga tercampur rata. Setelah itu, diamkan selama kira-kira 1 jam 30 menit.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan penggorengan yang telah dipanaskan sebelumnya. Goreng sambil minyaknya disiramkan ke tengah adonan, biar tengah-tengahnya menggelembung mirip seperti bentuk asli kucur.
- Jika sudah matang, angkat dari wajan penggorengan, dan kucur pun sudah siap dinikmati.
Cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan menikmati kue yang tak hanya ada di Malang atau bahkan di Indonesia ini bersama keluarga di rumah.
Baca juga: Teras Korea, Sensasi Makan Ala Pojangmacha Korea di Malang!
Subscribe channel Youtube kami, ikuti kami di Instagram dan gabunglah bersama kami di Facebook untuk menjadi bagian dari komunitas Arema dan Aremania.
