Ceker ayam sering kita temukan sebagai tambahan makanan lain seperti mie, bakso, sop, dan semur. Jika biasanya ceker menjadi olahan basah, maka berbeda dengan resep ceker khas Malang ini. Ceker Ayam juga bisa diolah jadi keripik yang kriuknya bikin nagih!
Olahan ceker ayam renyah ini dapat dengan mudah kita temukan pada toko oleh-oleh khas Malang. Rasanya yang mirip seperti kerupuk kulit alias rambak, membuat camilan kriuk ini tak boleh anda lewatkan saat berkunjung ke Malang.
Intip Cara Pembuatannya, yuk!
Sebelum memasuki proses pengolahan, bersihkan ceker ayam terlebih dahulu dengan cara memisahkan kulit arinya dan memotong kuku-kukunya, pastikan cuci dengan air sampai bersih.
Tips mengolah ceker ayam menjadi keripik adalah menggunakan presto agar teksturnya menjadi kenyal. Selain itu, untuk menghilangkan bau amis dan lendir pada ceker, Anda dapat merendam ceker ayam yang dalam air kapur selama 10 menit.
Proses pembuatan keripik ceker ayam tergolong mudah dan dapat Anda coba di rumah. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri, simak resep lengkap berikut.
Keripik Ceker Ayam Khas Malang
Bahan:
- 1 kg ceker ayam pedaging
- 5 siung Bawang putih
- 2 siung Bawang merah
- Garam (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Minyak Goreng (secukupnya)
Cara Pembuatan:
- Pertama, siapkan ceker ayam dan bersihkan dari kulit ari dan kukunya.
- Haluskan semua bahan bumbu yang terdiri dari awang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam. Kemudian larutkan dalam air dan aduk hingga merata.
- Rendam ceker yang sudah bersih dalam bumbu selama kurang lebih 15 menit agar meresap sempurna.
- Selanjutnya, rebus rendaman ceker menggunakan presto selama 15-20 menit agar tekstur ceker menjadi lunak.
- Jika sudah matang, angkat ceker dan tiriskan pada wadah datar seperti tampah.
- Setelah ceker dingin, belah bagian telapaknya dan pisahkan daging dengan tulangnya.
- Langkah selanjutnya adalah menjemur ceker menggunakan terik matahari langsung hingga benar-benar kering.
- Ceker yang sudah kering siap untuk digoreng menggunakan minyak panas.
- Tiriskan keripik ceker ayam dan simpan dalam toples rapat.
Bagaimana? mudah sekali bukan cara membuatnya?
