Kuliner Indonesia memang unik dan beragam. Malang malah memiliki jajanan yang namanya nyeleneh, Kue Kokam. Siapa sangka jajanan manis ini memiliki nama yang merupakan singkatan dari Ko**** Kambing alias alat kelamin kambing. Entah mengapa namanya demikian, yang jelas resep jajanan ini mudah dicoba di rumah, lo!
Kue Kokam terbuat dari kacang tolo alias kacang beras atau kacang hijau yang dihaluskan dan dicampur gula. Selanjutnya akan dibalut dengan adonan tepung dan digoreng. Maka tak heran jika Anda dapat dengan mudah menemukan Kokam pada penjual gorengan Malang.
Proses pembuatan jajan ini sangat mudah, lo. Anda dapat mencoba resep berikut untuk membuktikannya.
Kue Kokam Khas Malang
Bahan-bahan:
300 gr kacang tolo/ kacang hijau
100 gr gula merah, rebus
1 sdt tepung maizena
200 gr tepung terigu
1 lbr daun pandan
1/2 sdt vanili
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kacang tolo mula-mula direbus dengan daun pandan hingga wangi, merekah, dan air rebusannya habis.
- Rebus gula merah selagi menunggu bahan utamanya.
- Angkat kacang tolo yang sudah merekah dan campur dengan rebusan gula merah, vanili, garam, dan vanili selagi panas.
- Haluskan bahan yang sudah tercampur rata. Sesuaikan kadar manisnya dengan menambahkan gula pasir seusai selera.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat agak pipih.
- Buat adonan kental untuk menggoreng dengan campuran terigu, garam, dan air.
- Celupkan adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam adonan terigu.
- Rekatkan dua bulatan yang telah dilumuri tepung seperti bola yang berpasangan.
- Goreng hingga kuning keemasan
- Angkat dan Kue Kokam siap disajikan.
Sumber: indonesiamenu.blogspot.com
Baca Juga: Rekomendasi Hidangan dengan Bahan Baku Apel Malang
Subscribe channel Youtube kami, ikuti kami di Instagram dan gabunglah bersama kami di Facebook untuk menjadi bagian dari komunitas Arema dan Aremania.
