Jajanan ini banyak ditemui di beberapa penjual gorengan yang ada di Malang. Pembuatan Kue Kokam ini tidak susah dan waktu yang dibutuhkan juga tidak terlalu lama.
Berikut resep dan langkah membuat Kue Kokam Khas Malang
Bahan-bahan:
300 gr kacang tolo
100 gr gula merah, rebus
200 gr tepung terigu
1 sdt tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 lbr daun pandan
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rebus kacang tolo dan daun pandan sampai merekah dan airnya habis.
2. Kemudian saat masih panas campur dengan rebusan gula merah, vanili, garam dan maizena. Lalu haluskan. Tambahkan gula pasir jika kurang manis.
3. Setelah itu bentuk bulat-bulat agak pipih.
4. Celupkan ke dalam adonan kental terigu, garam dan air.
5. Rekatkan bulatan yang telah dilumuri tepung tersebut dua-dua seperti bola kembar siam. Lalu goreng sampai kuning keemasan.
6. Angkat dan siap disajikan.
Sumber: indonesiamenu.blogspot.com
