Kuliner Malang memang beragam. Dari masakan berat hingga jajanan ringan. Bagi Anda yang ingin mencoba kuliner Malang, tak ada salahnya menyicip menu ayam bakar, atau bahkan mencoba resep ayam bakar. Menjadi favorit orang Malang, menu ini tersedia pada warung-warung penjuru kota. Tanpa repot membeli, Anda juga dapat mencobanya sendiri memasak menu khas satu ini.
Resep Ayam Bakar Khas Malang
Untuk 4 porsi makan
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung (atau ayam organik)
1 sdt garam dan 1 sdm air asam untuk melumuri ayam
2 buah daun jeruk purut, buang bagian yang kasar dan iris halus
3 cm jahe, iris halus
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang harus dihaluskan:
10 buah cabai merah, boleh dibuang bijinya
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 buah tomat segar, buang bijinya
1 sdm gula merah
Cara Membuat Ayam Panggang Khas Malang:
- Belah ayam mulai dari pangkal leher hingga ke bawah.
- Tusuk-tusuk ayam dengan garpu dan lumuri dengan garam dan asam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu terlebih dahulu, kemudian tumis bersama dengan daun jeruk purut dan jahe hingga harum.
- Siapkan bara arang, panggang ayam menggunakan bara (api kecil). Bolak-balik ayam secara berkala agar panas merata.
- Seteah itu angkat, dan lumurkan bumbu menggunakan garpu. Tak lupa, lumuri bumbu sambil ditusuk-tusuk. Panggang lagi. Lakukan langkah ini sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
- Ayam Bakar Khas Malang siap disajikan. Sertakan lalapan segar agar lebih nikmat!
Selamat mencoba!
Ingin tahu resep ayam lainnya? Baca juga: Resep Membuat Ayam Lodho Nikmat Khas Malang
