Apa yang terlintas di pikiran Anda ketika mendengar kata sup? Mungkinkah yang muncul dalam bayangan Anda tentang sayuran, kuah bening, dan rasanya gurih atau asam? Namun, tak banyak yang tahu jika ada sup yang berbeda, Sup Merah namanya.
Sesuai dengan namanya yaitu Sup Merah dengan kuah yang berwarna merah dan isinya juga tidak kalah berbeda dengan sup pada umumnya. Penasaran darimana asal kuahnya yang berwarna merah? Rasanya pun juga tidak kalah gurih dengan sup-sup lainnya.
Bahan-bahan:
• 2 sdm minyak sayur
• 150 gr bawang bombay, cincang halus
• 1 lt kaldu ayam
• 600 gr tomat merah, buang bijinya, haluskan
• 150 gr wortel, potong dadu
• 20 gr makaroni kering
• 1 sdm pasta tomat (tomato paste)
• 200 gr dada ayam, rebus, potong dadu
• 100 gr jamur kancing kalengan, potong 2
• 50 gr kacang polong
• 5 buah sosis sapi, iris bulat tipis
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Sup Merah Khas Malang:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan kaldu dan tomat. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan wortel, makaroni, dan pasta tomat. Rebus hingga makaroni hampir lunak.
3. Tambahkan ayam, jamur, kacang polong, dan sosis. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan merica. Angkat. Sajikan panas.
Sumber: ngalam.id, femina, maminusantara
