Kehadiran dan begitu diminatinya Sempol membuat pedagang cilok lama-lama menghilang. Hal ini membuat para penikmat cilok sedih karena cukup susah menemukan pedagang cilok. Tak perlu sedih berlama-lama, karena kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep cilok khas Malang di bawah ini:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
• 300 gram daging sapi yang berlemak
• 100 gram es batu
• 200 gram tepung kanji
• 50 gram tepung terigu
• 2 batang seledri yang dicincang halus
• 800 ml air
Bumbu-bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada halus
• 1/4 sdt gula pasir
Bahan saus:
• 2 siung bawang putih
• 100 gram kacang tanah yang digoreng
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat segar yang dipotong kecil-kecil
• 1 sdm kecap manis
• 30 gram gula jawa
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada halus
• 3 buah cabe rawit
• 50 ml air matang panas
Cara membuat Cilok Khas Malang:
- Giling daging dengan mesin giling daging.
- Satukan daging dengan es batu lalu giling hingga adonannya kenyal.
- Masukkan bawang putih, merica, garam, dan gula ke dalam adonan, lalu giling kembali hingga tercampur dan menjadi halus sempurna.
- Keluarkan adonan dari penggilingan dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan tepung dan seledri cincang kemudian aduk hingga rata.
- Panaskan air hingga mendidih. Sementara itu, cetak adonan tepung daging tadi menjadi bulatan bola-bola kecil. Masukkan ke dalam air mendidih dan masaklah hingga adonannya mengapung. Angkat dan sisihkan.
- Untuk saus: Awali dengan menggoreng bawang putih utuh, tomat cincang, dan cabe rawit dengan minyak goreng hingga warnanya menjadi kecoklatan.
- Angkat dan kemudian diblender bersamaan dengan kacang tanah goreng, daun jeruk, gula jawa, dan air.
- Rebus adonan saus tersebut hingga kental, masukkan kecap, garam, lada, dan angkat.
Kini Anda tak perlu bingung lagi dalam mencari pedagang cilok, karena Anda pun sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan menikmatinya!
