Weci alias heci alias ote-ote adalah salah satu hidangan cemilan yang enak disantap kapanpun. Biasanya, makanan ini disajikan di acara kumpul-kumpul teman atau keluarga, kerja kelompok, hingga cemilan di rumah saat santai sore hari.
Ada dua cara Bund pembuatan berbeda dari weci. Biasanya semua bahan langsung diaduk menjadi satu lalu digoreng menggunakan cetakan. Ada juga yang dibuat berlapis dengan isian ada di tengah antara kulit atas dan kulit bawah.
Berikut merupakan langkah- langkah pembuatan weci ayam khas Malang. Pembuatan weci ini terbuat dengan isian terdapat di tengah. Bahan- bahan disini dipisahkan buat isian serta kulit.
Buat isi
Daging yam giling¼ kg
Jamur kancing cincang 100 gr
Bawang putih 2 siung, iris tipis
Bawang merah 4 siung, iris tipis
Kecap manis 1 sdt
Kecap asin 1 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir½ sdt
Merica bubuk¼ sdt
Buat kulit
Tepung terigu protein besar 300 gr
Telur ayam 1 butir, kocok lepas
Daun bawang 1 batang, iris tipis
Garam 1½ sdt
Gula pasir½ sdt
Air 450 cc
Metode membuat:
Buat adonan isi
Tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum. Tumis dengan api lagi supaya tidak gampang gosong.
Tambahkan jamur kancing serta daging ayam giling, aduk menyeluruh sampai matang.
Tambahkan daun bawang, merica, garam, gula, kecap manis, serta kecap asin, aduk rata.
Buat adonan kulit
Campur tepung terigu, telur ayam, gula, garam, daun bawang, serta air.
Aduk menyeluruh sampai adonan agak kental, tidak sangat encer serta tidak sangat kental yang pekat.
Mencetak serta menggoreng weci
Tuang minyak goreng seperlunya dalam wajan. Tuang hingga sekiranya lumayan buat merendam adonan weci. Panaskan.
Celupkan sendok cetakan weci ke dalam minyak goreng biar adonan gampang terlepas dari cetakan.
Angkat sendok cetakan serta tuang adonan kulit secara tipis. Kemudian tambahkan isian di atas kulit dasar tadi. Berikutnya, tuangkan lagi adonan kulit buat menutupi isian.
Masukkan ke dalam wajan. Tunggu sampai adonan bisa terlepas dari cetakan. Balikkan weci supaya matangnya menyeluruh.
Ulangi langkah 3- 4 buat mencetak weci berikutnya.
Angkat weci yang telah matang kecoklatan serta tiriskan
Weci siap dihidangkan.
Bersumber pada formula dari formula dapurku ini, jumlah weci yang bisa terbuat merupakan 9 buah. Hidangan weci hendak terasa lebih lengkap dengan bonus cabe rawit hijau serta saus petis.
Sumber: formula dapurku
