Hari raya idul fitri dominan kue dan baju lebarannya. Masyarakat saat musim lebaran juga banyak berburu kue lebaran dengan macam-macamnya yang tidak sedikit. Saat lebaran kue yang paling banyak dicari oleh masyarakat adalah kue nastar. Selain rasanya yang manis dan enak, kue ini menjadi tradisi bagi masyarakat untuk dihidangkan ke keluarga dan kerabat saat open house nanti. Banyak kalangan yang menyukai kue nastar, sehingga dari dulu hingga sekarang masih menjadi primadona.
Bagi yang ingin membuat sendiri kue nastar ini juga dipastikan dapat dilakukan oleh siapapun. Karena selain bahan-bahan yang mudah dicari, harga bahan dengan kualitas cukup premium juga mudah dijangkau. Berikut adalah bahan yang digunakan untuk membuat kue nastar.
Bahan selai nanas:
- Nanas 3 buah ukuran sedang
- Gula pasir ¼ kg
Bahan adonan:
- Margarin (opsional: Bluband) 200 gram
- Tepung terigu 300 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Gula halus 50 gram
- Kuning telur 2 butir
Proses membuat selai:
Nanas setelah dikupas kemudian dicuci dan diparut manual hingga hancur. Selanjutnya di masak tanpa menggunakan bahan apapun sambil terus diaduk hingga hilang air dari buah nanasnya. Setelah itu tambahkan gula pasir secukupnya dan terus diaduk hingga selai menjadi lebih kesat. Usahakan ini tidak dimasak terlalu kering karena menghindari gula menjadi gosong karena leleh dan berubah karamel. Selanjutnya diangkat dan didinginkan
Proses membuat adonan:
Mixer dengan waktu sebentar bahan-bahan seperti gula, susu bubuk, dan kuning telur. Selanjutnya tambahkan tepung terigu dan diaduk hingga rata tanpa menggunakan mixer.
Adonan dapat dibentuk sepeti nastar klasik yaitu bulat dengan isian selai nanas didalamnya. Setelah itu di oven menggunakan api kecil dan dioleh dengan kuning telur yang ditambah dengan sedikit susu kental manis. Nastar siap dihidangkan dan dinikmati.
