Tahu Telur adalah satu kudapan ‘aman’ yang enak dan ramah kantong. Warga Malang tentu familiar dengan makanan satu ini. Jika Anda ke luar kota, mungkin Anda juga menemukannya pada daerah-daerah lain se Indonesia. Namun, Malang punya resep yang berbeda dan terkesan khas. Bagaimana rasanya?
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, Anda bisa mengikuti resep satu ini.
ADVERTISEMENT
Resep Tahu Telur khas Malang
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 200 gr toge, rebus dahulu sebentar
- 3 buah tahu kuning atau putih, potong dadu
- Daun seledri secukupnya, iris kecil dan tipis
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng tahu
- Emping sebagai pelengkap sajian menu
Bumbu kacang:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 100 gr kacang tanah, goreng sampai matang
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan gula merah atau gula Jawa
- 1 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit merah
- 200 ml air matang
Cara membuat Tahu Telur khas Malang:
- Potong-potong tahu menjadi bentuk dadu.
- Panaskan terlebih dahulu minyak dalam wajan untuk menggoreng tahu. Masak sampai matang kemudian tiriskan.
- Kocok telur, garam dan merica.
- Kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng ke dalam kocokkan telur.
- Panaskan minyak kembali kemudian goreng telur seperti membuat telur dadar. Gunakan api kecil supaya tidak cepat gosong.
- Jika bagian bawang telur sudah terlihat kecoklatan, balik telur dan masak sampai kedua sisi matang. Kemudian angkat.
- Campurkan semua bahan untuk membuat bumbu kacang, kemudian haluskan. Masukkan air di dalamnya dan aduk sampai mengental.
- Tahu telur khas Malang siap disajikan.
Selamat Mencoba!
Ingin masak masakan lain? Coba resep satu ini. Baca: Resep Jajanan Kue Kucur (Cucur) Anti Gagal
